早兩日有單新聞，將軍澳某酒樓因為炸椒鹽九肚魚搞到火燭，相信師傅的手勢必定火力十足矣！
提起此道美食，相信十個有七個麻甩佬都會欣賞，正如女人愛甜點，麻甩佬就偏愛椒鹽炸物，什麼椒鹽瀨尿蝦；九肚魚均是送酒恩物。現在於酒樓或大牌檔吃到的椒鹽九肚魚，全是把魚沾上粉再炸，不過多年前小弟隨舅父赴澳門探外公（因為外公貪平，去澳門鏡湖割膽石），在松山一間酒廊嚐到fusion 版椒鹽九肚魚，以馬介休球做法，把九肚魚肉打爛，加上薯蓉，再以馬介休調味，沾粉後炸成球，入口質感綿密，暗嘆是上等的美味！
走筆至此，想到若真如蔡x所言，把fusion 廚師統統拉去打靶，世上便至少失去一道精緻版椒鹽九肚魚吧！
