中學時在學校圖書館翻閱某期明報月刊，該期主題是探討內地的行為藝術，其中介紹一名行為藝術為諷刺當年內地經濟過熱現象，借用了一家小飯店的廚房，先燒紅鑊，落油，扔入蒜、薑爆香，再撒一把人民幣落鑊，灑燒酒、鹽、糖、醬油，猛火快炒，整個過程以錄像紀錄，取名為“爆炒人民幣”，小弟認為此行為藝術色、香、味俱全，比當年那位居港光頭行為藝術家打歪了維多利亞女王銅像鼻樑，又要勞煩政府外判清潔工加班清洗紅漆油，不論手法及意境均高出幾班。
小弟外公一直經營一家鄉村小飯店，其中一道招牌菜是芽菜炒牛肉，特點是牛肉夠滑，芽菜爽甜，獻汁濃淡適中，單是這一味足可以下飯三大碗。小弟曾多次觀察外公爆炒的過程，除了牛肉先要快速走油，另一秘訣是火要猛，爆炒時更要快手狂兜。小弟在家中嘗試弄這道菜，奈何爐頭火力不足，即使快手狂兜，亦只有7成效果，難怪上一代食家經常強調尋常美食才考廚師的真功夫矣！
